돼지고기 구이용1 돼지고기 부위별 명칭, 한번에 알아보자!! 돼지고기 부위별 명칭, 돼지고기 김치찌개 먹고싶다 육류 하면 가장 먼저 떠오르는 돼지고기 부위별로 잘 알아보고 더 맛있게 먹어보자. 우선 돼지고기는 크게 대분할 부위 7가지로 분류되고, 그 속에서 다시 소분할 22가지로 분류된다. 또한 버릴 것 없는 돼지고기는 부산물 또한 좋은 먹거리가 되는데 족발 , 창자 등 4가지로 나뉜다. 1. 목심살 (Blade shoulder) 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위를 뜻하며 여러 근육과 지방이 모여있어 풍미가 좋고 육질이 부드러운 것이 특징이다. 보통 목살로 불리는 이 부위는 구이나 보쌈 등의 요리에 주로 사용된다. 삼겹살에 비해 비계가 적고 가격도 삼겹살보다 저렴한 편에 속한다. 돼지 한 마리에 2.2kg 정도 나온다. 2. 등심 (Loin) 목심에서 이어지는 동.. 2023. 8. 17. 이전 1 다음
